|
Жизнедеятельность любого организма поддерживается набором основных
питательных составляющих: белков, углеводов, жиров, воды, витаминов
и минеральных веществ. Витамины и минеральные вещества участвуют в
росте и развитии, восполнении энерготрат, обмене веществ
(метаболизме), функционировании различных органов, в процессе
образования гормонов, кровяных телец и многих других физиологических
процессах.
Актуальные для организма минеральные вещества входят в состав
ферментов и гормонов, участвуют во всех видах обмена веществ,
активизируют действие витаминов, входят в качестве пластического
материала в опорные ткани (кости, хрящи, зубы), участвуют в
процессах кроветворения и свертывания крови, обеспечивают нормальное
функционирование мышечной, сердечно-сосудистой и пищеварительной
систем. Кроме запасов кальция, фосфора, железа и йода человеческий
организм не располагает должными запасами минеральных элементов.
Минеральные вещества разделяются на две основные группы.
Макроэлементы. Ежедневная потребность организма в минеральных
веществах этой группы составляет около 100 мг. Самые
распространенные макроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, йод,
сера, хлор и другие.
Микроэлементы, чье количество, требуемое организмом, крайне
минимально. К ним относятся железо, цинк, селен и другие.
Минералы извлекаются из разнообразных продуктов - злаков, овощей,
фруктов, мяса, птицы, рыбы, яиц, молочных продуктов, бобовых и
орехов. Чтобы получить все необходимые минеральные вещества, нужно
каждый день употреблять продукты, относящиеся к разным категориям.
При этом желательно чередовать их, чтобы добиться лучшего
результата.
Большинство людей не получает должного количества витаминов по
причине неправильных привычек питания, понижения усвояемости
продуктов в пожилом возрасте, вегетарианства, частого прохождения
несбалансированных диет для похудения.
|
